Hoe kaas Deens gebak te maken

Je zult uitkijken naar het wakker worden wanneer Deens gebak op het menu staat! Dit is hoe je Deense gebakjes helemaal opnieuw kunt maken om indruk te maken op gasten bij je volgende brunch of wanneer je jezelf wilt trakteren op een speciaal zoet ontbijt. Probeer de gebakjes vlakte of maak onweerstaanbare gevulde gebakjes. Deze schilferige, licht-als-lucht gebakjes zijn de moeite waard.

Door Andrea Beck Bijgewerkt: 23 juli 2018 Save Pin FB

Natuurlijk kun je je gebak kopen in de winkel, maar we garanderen ze'Zal nooit zo lekker smaken als zelfgemaakt. En als je deze Deense pasteitjes van nul maakt, kun je ze aankleden met elke gewenste combinatie van fruit en roomkaas.

Ontvang het recept voor Deense fruit- en kaasgebak.

ingrediënten

U'Ik heb nodig:

• 1 pakket actieve droge gist
• 1/4 kop warm water (105 graden F tot 115 graden F)
• 1/4 kop boter, verzacht
• 1/4 kop kristalsuiker

1/2 theelepel zout

2 kopjes All-purpose Flour

1/3 kopmelk

1 ei

1 eigeel

6 eetlepels koude boter, dun gesneden (ongeveer 18 plakjes)

1 recept Amandel-kaasvulling

1 eetlepel boter, gesmolten

1/2 kopje kersen bewaard, gesmolten en iets afgekoeld

Optioneel: poedersuikersuikerglazuur

Krijg stap-voor-stap instructies voor het maken van suikersuiker poedersuiker.

Voor het vullen van de amandelkaas:

• 4 ons roomkaas, verzacht (1/2 van een 8-ounce pakket)
• 1/4 kopje amandelspijs
• 2 eetlepels suiker
• 1 eigeel

Om de vulling te maken, combineer in een middelgrote kom roomkaas, amandelspijs, suiker en eigeel. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd.

Ontvang het volledige recept voor Cherry Cheese Danish Pastries.

Begin met het deeg

Roer in een kleine kom gist in het warme water; laat 5 minuten staan. (Controleer de temperatuur van het water met een thermometer die direct kan worden gelezen. Als het niet warm genoeg is, activeert het de gist niet: als het te heet is, zal het de gist doden. niet stijgen.)

Klop in een grote mengkom de 1/4 kop boter, de kristalsuiker en het zout met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het romig is. Voeg 1/2 kopje bloem en de melk toe. Voeg het ei en de eierdooier toe. Voeg verzachte gist toe; kloppen tot goed gemengd. Voeg de resterende 1-1 / 2-kopjes bloem toe, roer tot het glad is en het deeg samenkomt.

Cover kom; laat het op een warme plaats rijzen tot het dubbel is (ongeveer 2 uur). Koel het deeg minstens 4 uur of tot 6 uur of tot het volledig is gekoeld. (Of laat de stijgende tijd van 2 uur weg en koel het deeg minstens 12 uur of maximaal 24 uur.)

Rol het deeg uit

Verwarm de oven voor op 375 graden C. Vet een bakplaat in; opzij zetten. Leg het deeg op een goed bebloemd oppervlak. Rol gekoeld deeg in een rechthoek van 15 x 10 inch. Om ervoor te zorgen dat de rechthoek van het deeg vier goede hoeken heeft, begint u met een voldoende grote werkruimte en afwisselend rollend deeg van het midden naar de randen en van het midden naar de hoeken, diagonaal. Je kunt ook voorzichtig tillen en hoeken trekken om ze te vormen.

Boter op deeg regelen

Neem je boterhammen recht uit de koelkast. Koude boter zal helpen bij het maken van zakken en lagen in het deeg (dat ook gekoeld wordt) wanneer het wordt gerold. Plaats negen van de boterplakken gelijkmatig op de deegrechthoek & # x2014; ofwel in rijen of in een offsetpatroon. Pers boterplakjes voorzichtig in deeg.

Eenmaal folden

Vouw eenderde van het deeg kruislings om een ​​deel van de boterplakken te omsluiten. Het's OK als sommige botervellen elkaar overlappen.

Vouw tweemaal

Vouw de andere kant van de deegrechthoek over de bovenkant van de eerste vouw om alle botervlekken te omsluiten. Geef het deeg een kwartslag naar rechts.

Terug naar Rolling

Rol het gevouwen deeg uit in een andere rechthoek van 15 x 10 inch en herhaal het proces van het plaatsen van de boter en vouw het deeg in drieën. Nu zijn de koude boterplakken ingeklemd tussen deeglagen. Wanneer deze vetzakken smelten tijdens het bakken, zullen ze stoom creëren die het deeg enigszins poft om de zachte, schilferige lagen te vormen.

Meten en Markeren

Voor het snijden van het deeg, gebruik een liniaal om te meten waar u bent'ik ga snijden. Maak een kleine snede in het deeg op elk interval van 3 inch aan alle vier zijden.

Zorgvuldig knippen

Gebruik de premarked sneden als een gids, snijd het deeg in twaalf 3x3-inch vierkanten. Een pizzasnijder maakt snel werk van deze stap, maar u kunt ook een scherpe chef-kok gebruiken's mes of ander lang mes. Zorg er wel voor dat u rechte sneden maakt in plaats van het mes door het deeg te slepen.

Start Shaping

Op een ingevette bakplaat vouwt u elk van de vier hoeken van elk deeg in het midden en drukt u op om het op zijn plaats te houden. Gebruik de afgeronde kant van een met bloem bestoven eetlepel en druk stevig in het midden van elk gevouwen deeg om een ​​inkeping te maken. dekken; laat het op een warme plaats rijzen tot het dubbel zo groot is (45 tot 55 minuten). Druk indien nodig opnieuw op inspringen.

Lepel op vullen en bakken

Schep ongeveer 1 eetlepel Almond-Cheese Filling in het midden van elk deeg. Bak gebak gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin zijn op 375 graden F. Breng gebak over naar draadrekken.

Voeg Kersen toe en serveer

Borstel gebak met de 1 eetlepel gesmolten boter. Schep of besprenkel ongeveer 2 theelepels gesmolten jam over het kaasmidden van elk gebakje. Koel gedurende minstens 30 minuten. Voor het serveren, besprenkel gebak met Powdered Sugar Icing indien gewenst.

Krijg het volledige recept van Cherry Cheese Danish Pastries.

Best-ever ontbijt- en brunchideeën

Meer zelfgemaakte gebakjes en gebakken goederen

Er's meer waar deze gebakjes vandaan kwamen & # x2014; voorverwarm je oven en bereid je voor op het zinken van je tanden in onze favoriete omzet, deens en taartjes.

15 Bakery-Worthy Bladerdeeg-recepten

Apple Cheese Danish

Cherry Coconut Angel Rolls

Appel-roomkaas omzet

Ontbijttaarten

• Door Andrea Beck