Hoe kippenbouillon te maken

Hoewel je kippenbouillon in dozen of blikjes kunt kopen, komt de best smakende bouillon uit je eigen keuken. Gelukkig kost het leren van kippenbouillon maar weinig tijd en moeite. Zelfgemaakte kippenbouillon kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels en nog veel meer. Je kunt zelfs leren jus maken met kippenbouillon!

Door Shelli McConnell Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

De beste kippenbouillon is die je in je eigen keuken maakt. Een kippenbouillonrecept begint met magere stukjes kip, een verzameling groenten en kruiden en water. Een eenvoudige kippenbouillon suddert een paar uur, maar als je op zoek bent naar een diepere smaak, kies dan voor een rijkelijk smakende bottenbouillon of een langer sudderend slowcooking kippenbouillon. Volg de onderstaande tips en volg dit basis recept voor kippenbouillon.

Wat is het verschil tussen kippenbouillon en kippenbouillon?

Kipbouillon en kippenbouillon kunnen onderling uitwisselbaar worden gebruikt, maar ze zijn niet precies hetzelfde. Wat is het verschil?

Kippen bouillon  Kippenbouillon wordt gemaakt door stukken kip, groenten en kruiden te laten sudderen, zoals hieronder wordt getoond.

Kippenbouillon  Kippenbouillon heeft een donkerdere kleur en een rijkere smaak dan bouillon. De botten worden geroosterd en vervolgens gestoofd met groenten en kruiden.

Best-ever Slow Cooker-ideeën

Vul de pot

Begin met benige stukken kip. Deze omvatten de vleugels, ruggen en halzen die vol zitten met smaak. Laat de huid op en snijd de vleugels bij de gewrichten. Beide stappen dragen smaak bij aan de uiteindelijke bouillon.  

Gebruik een grote pan die groot genoeg is zodat alle stukken kip en groenten ondergedompeld zijn en er boven ruimte is om het water te laten koken. Voeg de stukken kip, groenten en kruiden toe aan de pot en giet het koude water erover. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, tot gedaan.

Zeef en schenk de bouillon

spanning  Bekleed een fijnmazige zeef of vergiet met kaasdoek en plaats deze over een grote kom. Schep of lepel alles voorzichtig uit de pot in de zeef, verwijder de stukjes kip en leg ze apart. Dit zal waarschijnlijk in batches moeten gebeuren. Gooi de groenten en kruiden weg. Indien gewenst, wanneer de kip koel genoeg is om te hanteren, verwijder het vlees voor een ander gebruik en gooi de huid en botten weg.

afromen  Verwijder het vet van de bouillon. Als de bouillon onmiddellijk moet worden gebruikt, gebruik dan een vetafscheider, een kleine kan die speciaal voor deze taak is ontworpen. Of haal het vet van de bovenkant van de bouillon met een grote ondiepe lepel. Een gemakkelijkere manier is om de bouillon 's nachts te koelen en vervolgens het gestolde vet van de bovenkant van de bouillon te tillen. Breng de bouillon over in luchtdichte verpakkingen; dekken. Koel de bouillon tot 3 dagen in of bevries tot 3 maanden.

Onze beste kipfiletrecepten

Zelfgemaakte kippenbouillon gebruiken

Gebruik zelfgemaakte kippenbouillon in elk recept dat kippenbouillon nodig heeft. Een 14,5-ounce blik bouillon is gelijk aan ongeveer 1-3 / 4 kopjes.

Kippensoep  Als je een kippenbouillon-soep wilt, is Chicken Noodle Soup het klassieke comfortvoedsel. De bouillon wordt vaak gemaakt als de eerste stap in het recept, maar in de kortere versies worden bereide bouillon en gekookte kip gebruikt.

Kippenhutspot  Stoofpot is geen soep op basis van bouillon, maar bouillon is een belangrijk element in bijna alle recepten voor kipgerechten.

Noodle Bowls  Aziatische noedels zijn een lichte en frisse manier om te genieten van een op bouillon gebaseerd diner.

Kipjus  Leer hoe jus te maken met kippenbouillon en de drippings van een gebraden kip. De smaak van zelfgemaakte kipjus is onverslaanbaar.

Rijst maken  Gebruik kippenbouillon als vloeistof bij het koken van rijst om het een diepere smaak te geven.

Klassieke Chicken Noodle Soup

• Door Shelli McConnell