Kip Marsala maken

Deze Italiaanse kipschotel is speciaal genoeg voor het gezelschap, maar snel genoeg voor een maaltijd van een doordeweekse avond. Schep een champignon Marsala-saus over gebakken kipfilets die dun bons zijn en serveer over pasta met een dunne darm.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Dit eenvoudige recept voor kip Marsala bewijst dat het avondeten niet werkt'Het moet gecompliceerd zijn om heerlijk te zijn - begin tot einde, dit eenvoudige gerecht duurt slechts 35 minuten. Gezond en snel, dit is het perfecte recept voor kip Marsala.

Bekijk hier ons klassieke Chicken Marsala-recept.

Beste kipfilet recepten

Wat is Marsala?

Kip Marsala toont Italië's meest beroemde versterkte wijn, Marsala. Deze rokerige, ouderwetse wijn wordt meestal als aperitief of dessertwijn geserveerd en is verkrijgbaar in verschillende stijlen, van droog (secco) tot zoet (dolci). Voor het beste resultaat, selecteert u een droge Marsala. Droge sherry kan ook worden gebruikt als een vervanging om het gerecht te maken's kenmerkende Marsala-saus.

Leer hoe je kip Marsala makkelijk kunt maken met ons favoriete recept:

Kruid de bloem

Meng in een ondiepe schaal 1/4 kop bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel gedroogde marjolein, geplet; 1/8 theelepel zout; en 1/8 theelepel gemalen zwarte peper. Dit wordt gebruikt om de kip uit te baggeren.

Tip: Je kunt gedroogde tijm of Italiaanse kruiden gebruiken voor de marjolein als je wilt.

Pound de kippenborsten

Kip Marsala begint met velloze kipfilethelften zonder been, die bomvol zijn voordat ze in het gekruide meel gebaggerd worden. Deze dunne stukjes worden kipschotels genoemd. Door ze te verpletteren kan de kip gelijkmatig en snel in gesmolten boter koken. Het gekruide bloem bruin en wordt licht krokant in de boter, waardoor de kipfilets met smaak worden aangevoerd.

1. Leg een stuk kip tussen twee stukjes plastic folie. Gebruik de platte kant van een vleeshamer om de kip lichtjes te beuken, werkend vanuit het midden naar de randen tot de borst gelijkmatig 1/4 inch dik is. Verwijder de plasticfolie en herhaal met drie meer kipfilethelften zonder vel.
2. Plaats elke gepaneerde kippenborst in het gekruide meel en bedek alle kanten, schud overtollig bloem weg.

Bak de champignons en kip

1. In een 12-inch koekenpan smelt u 1 eetlepel boter of margarine op middelhoog vuur. Voeg 2 kopjes gesneden champignons en 1/4 kop gesneden groene uien toe en kook tot ze gaar zijn. Haal de champignons en groene uien uit de pan en leg apart.
2. In dezelfde koekenpan smelt een extra 2 eetlepels boter. Voeg de kipfilets toe en bak 5 tot 6 minuten of tot ze gelijkmatig bruin zijn en niet meer roze van binnen, af en toe draaien.

Ontvang onze beste tips om uw kip tot in de perfectie te bakken.

Tip: witte champignons of bruine cremini-paddenstoelen werken goed. Vijf ons champignons levert 2 kopjes in plakjes.

Maak de saus

1. Haal de pan van het vuur en voeg de champignons en groene uien terug aan de pan.
2. Voeg 1/2 kop kippenbouillon en halve kop droge Marsala of droge sherry toe aan de pan. De boter kan een beetje spatten, dus voeg de vloeistoffen langzaam en voorzichtig toe. Zet de koekenpan terug in de hitte en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.
3. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat het 2 minuten sudderen, onbedekt, af en toe roeren. Dit zal de alcohol koken.

Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.

Hoe kip Marsala te serveren

Kip Marsala is erg genoeg om warme pasta zoals capellini, linguine of fettuccine te serveren als je dat wilt. Als u pasta gebruikt, kook deze dan volgens de aanwijzingen in de verpakking en bereid ongeveer 1 kop gekookte pasta per persoon. Of in plaats van pasta, als je het gerecht serveert met gesneden Italiaans brood of onze flatbread met twee ingrediënten om de saus op te dweilen.

Vind meer geweldige kiprecepten die je in je koekenpan kunt maken, waaronder kipaccaccore, esdoorn geglazuurde kip, kippad Thai en meer.

Onze favoriete Chicken Marsala-recepten

Op zoek naar heerlijke recepten voor kip Marsala? Wij'Ik heb je gedekt!

Chicken Marsala Skillet (foto)

Peppered Chicken in Marsala Sauce

Thyme Chicken Marsala

Kip Marsala

Kip met Marsala Risotto

Moet etnische recepten proberen

Meer Italiaanse favorieten