Hoe kippenbouillon te maken

Kippenbouillon is het hoofdingrediënt voor veel soepen en sauzen. Verse kippenbouillon geeft smaak en een rijk aroma aan elke maaltijd. Leer hoe je kippenbouillon kunt maken met ons zelfgemaakte recept en krijg inzicht in hoe kippenbouillon verschilt van kippenbouillon.

Bijgewerkt: 30 november 2017 Pin Pin FB opslaan De bouillon van deze Bone-In Chicken Noodle Soup is gemaakt met stukjes bot, dus het is een "voorraad"

Zo handig als conserven, misschien is er geen vervanging voor rijke, fluweelachtige zelfgemaakte kippenbouillon. Laat knokige stukjes kip, groenten, kruiden en water uren roeren om er zelf een te maken. Hier'laten zien.

Zie het basisrecept voor kippen

Stock vs Bouillon: Hoewel kippenbouillon en kippenbouillon vrij gelijkaardig zijn, zijn er verschillen. Bouillon kan wel of niet bellen voor botten. Voorraad bevat altijd botten en suddert uren langer dan bouillon om meer collageen uit de botten vrij te maken. Dit is wat de voorraad zijn dikkere consistentie geeft.

Ontvang het recept van Bone-In Chicken Noodle Soup

Stap 1: Snijd kip en groenten

Om te beginnen met het maken van kippenbouillon, verwarm de oven voorverwarmen tot 450 graden F. Snijd 3 wortels, 1 grote ui en 4 pond knokige stukjes kip (vleugels, ruggen en / of halzen). als jij'gebruik vleugels, knip elke vleugel bij de verbindingen in drie stukken; dit stelt meer oppervlakte van de kip bloot voor een rijkere smaak.

Stap 2: gebraden kip en groenten

Ingrediënten voor kippenbouillon zijn vrij eenvoudig: het's kip, groenten en vloeistof. Dit is waar een zelfgemaakte kippenbouillon de gekochte bouillon echt gaat overtreffen. Thuis geroosterde verse groenten geven smaak ongeëvenaard door iets uit blik.

Combineer de stukken kip, wortelen en ui in een grote, ondiepe braadpan. Verdeel de kip en de groenten gelijkmatig over de pan. Bak, onbedekt, gedurende 30 minuten of tot ze goed bruin zijn, af en toe draaien. Vet aflaten. Leg de kip, wortels en ui in een Nederlandse oven of ketel van 10 kwartier.

Stap 3: Blus de pan af

Nadat je de kip en de groenten hebt verwijderd, giet je 1/2 kopje water in de braadpan en schraap je de smaakvolle gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Giet deze vloeistof in de Nederlandse oven.

Laat het zachtjes sudderen

Voeg 12 kopjes water toe aan de Nederlandse oven. Voeg, indien gewenst, groenten en smaakmakers toe om de bouillon op smaak te brengen. Laat het vlees en de groenten, afgedekt, in de Nederlandse oven 5 uur sudderen. Collageen uit de botten helpt de bouillon te verdikken.

Dit is het echte geheim voor het maken van kippenbouillon. De langzame suddering laat smaken zich volledig ontwikkelen en geeft het collageen vrij. Don'Snijd de sudder korter.

Slow Cooker Chicken Stock Tip: Als je dat doet'Ik wil zoveel uren op de kachel staan, je kunt je kippenbouillon maken in de slowcooker. Voeg gewoon je geroosterde ingrediënten en vloeistof toe aan een langzaam fornuis in plaats van een hollandse oven en laat 5 uur op laag koken.

Stap 5: Span de stam

Zeef de bouillon door twee lagen van een kaasdoek van 100% katoen, gelaagd in een vergiet en over een grote kom geplaatst. Gooi kip en groenten weg. Verdeel indien gewenst bouillon.

Om hete gespannen bouillon te verduidelijken: Breng bouillon terug naar de Nederlandse oven. Meng in een kleine kom 1/4 kop koud water en 1 losgeklopt eiwit. Roer het eiwitmengsel door de bouillon. Breng aan de kook. Verwijder van het vuur; laat 4 minuten staan. Zeef opnieuw.

Stap 6: Giet het vet weg

Gooi het vet van de afgewerkte bouillon. als jij'gebruik de hete bouillon onmiddellijk, haal het vloeibare vet eraf met een lepel. Of u kunt het recept van de kippenbouillon koelen tot het vet stolt en met een lepel optillen.

Probeer onze snelkippen kippenmagazijn

Vereenvoudig het maken van kippenbouillon met een kip die al gekookt is! Ons makkelijke kippenbouillon recept vraagt ​​om een ​​rotisserie kip. Verwijder de schil en het meeste vlees en leg de botten, met die vleesresten die te hard zijn om met de hand te verwijderen, in de oven met de groenten en water om je eigen snelkoppeling te maken, zelfgemaakte kippenbouillon..

Ontvang het recept van Easy Chicken Stock.

Zet je kippenbouillon in recepten

Nu weet je hoe je kippenbouillon moet maken! De meeste mensen doneren'ik eet kippenbouillon gewoon, dus hier zijn enkele recepten die vragen om kippenbouillon, zodat je je meer-lekker-dan-winkel-gekocht recept kunt gebruiken!

Sage and Bacon Slow Cooker Vulling

Klassieke kip en knoedels

Kip Fricassee

Herb-geroosterd Turkije

Lemony witte bonen en wortel spinazie salade