Zelfgemaakte gebraden kip is het ultieme troostmaaltijd, perfect voor een informele picknick of een zondagsdiner.
Om kip te bakken, begin met de meest vlezige delen van de vogel - de drumsticks, dijen en / of borsten.
Stap 1: Bedek de kip met vloeistof
Gebruik voor zachte, rijkelijk gearomatiseerde kip karnemelk voor uw coating. (Je kunt ook gewone melk of eieren gebruiken als dat het geval is's wat je bij de hand hebt.) Hier's hoe het te doen:
In een hersluitbare plastic zak in een kom, combineer 3 kopjes karnemelk, 1/3 kop grof zout en 2 eetlepels suiker. Snij kippenborsten dubbel kruisend. Voeg stukjes kip toe aan het karnemelkmengsel; zeehond tas. Koel gedurende 2 tot 4 uur. Laat het karnemelkmengsel uit de kip wegvloeien en weggooien; pat kip droog met papieren handdoeken.
-- Meng in een grote kom 2 kopjes bloem, 1/3 kop zout en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper.
-- Plaats 3/4 kop karnemelk in een ondiepe schaal.
-- Smeer de uitgelekte kip in met het bloemmengsel.
-- Dip kip in de karnemelk.
-- Smeer opnieuw in met het bloemmengsel.
-- In een zware Nederlandse oven of een frituurpan verwarmt u 1-1 / 2 inch olie tot 350 graden F.
-- Gebruik een tang om voorzichtig enkele stukjes kip aan olie toe te voegen. (De olietemperatuur daalt, handhaaf hem op 350 graden F).
-- Bak kip voor 12 tot 15 minuten of tot de coating goudbruin is en de kip niet meer roze is (170 graden F interne temperatuur voor borsten, 180 graden F voor dijen en drumsticks), eenmaal draaiend.
-- Giet kip af op papieren handdoeken.
-- Houd gefrituurde kip warm in een oven van 300 graden F en bak de rest van de kip.
variaties:
Spicy Fried Chicken: Bereid zoals hierboven, behalve voeg 1-1 / 2 theelepels cayennepeper aan het bloemmengsel toe.
Pecan Fried Chicken: Bereid zoals hierboven, behalve verlaag het meel tot 1-1 / 4 kopjes en voeg 3/4 kop gemalen pecannoten toe aan het bloemmengsel.
Zie recept voor karnemelk-gekookte gefrituurde kip
Share
