Hoe Instant Pot Yoghurt maken

We geven je nog een reden om te springen op de Instant Pot-trend - je kunt leren hoe je yoghurt kunt maken! En je hebt slechts twee ingrediënten en een multikoker nodig om het te doen. Volg onze stapsgewijze instructies hieronder en u laat uw lepel snel in zelfgemaakte yoghurt vallen.

Door Andrea Beck Bijgewerkt: 22 augustus 2018 Save Pin FB

U'Ik heb nodig:

• ½ gallon volle of magere melk (2%)
• 2 eetlepels eenvoudige Griekse yoghurt, kamertemperatuur

Stap 1: Giet de melk in een 6-qt. multifunctionele elektrische snelkookpan met een & # x201C; Yoghurt & # x201D; setting. Vergrendel het deksel op zijn plaats en zet het drukventiel op & # x201C; Afdichting. & # X201D; Druk op & # x201C; Yogurt & # x201D; om het yoghurtprogramma te selecteren. Druk op & # x201C; Aanpassen & # x201D; knop om & # x201C; Meer & # x201D; mode; het woord & # x201C; Koken & # x201D; verschijnt op het display. Het fornuis duurt ongeveer 25 minuten om de melk te verwarmen tot 180 graden F. Wanneer de cyclus is voltooid, piept het fornuis en wordt & # x201C; Yogt. & # X201D; weergegeven. bericht. Open het deksel voorzichtig. Gebruik een snel leesthermometer om ervoor te zorgen dat de melk 180 graden F registreert.

Stap 2: Breng het inzetstuk van het fornuis in een grote kom met ijswater. Roer de melk 2 tot 3 minuten of tot het afkoelt tot 115 graden F. In een kleine kom, klop je 1 kopje van de afgekoelde melk en de Griekse yoghurt tot een gladde massa. Giet het melk-yoghurt mengsel langzaam in de resterende afgekoelde melk in het inzetstuk van het fornuis en zwaai constant.

Stap 3: plaats het inzetstuk terug in de voet van het fornuis. Vergrendel het deksel op zijn plaats; stel het drukventiel in op & # x201C; afdichting. & # x201D; Druk op & # x201C; Yogurt & # x201D; knop, druk op de & # x201C; Aanpassen & # x201D; knop naar & # x201C; Normaal & # x201D; modus en gebruik de & # x201C; Plus & # x201D; (+) knop om in te stellen voor 8 uur. Wanneer de cyclus is voltooid, piept het fornuis en wordt & # x201C; Yogt. & # X201D; weergegeven. bericht. Open het deksel.

Stap 4: Verdeel de yoghurt over vier bewaarbakken en laat 3 uur rusten. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 2 weken. Maakt 16 porties (elk 1/2 kop).

Tip: Als je wilt dat je yoghurt een beetje zoeter is, roer dan 1/2 tot 1 eetlepel honing of suiker 3/4 theelepel vanille in elke bewaarcontainer voor het serveren.

Hoe yoghurt te maken in je Slow Cooker

U heeft het volgende nodig:

• ½ gallon magere melk (1%)
• ½ kopje magere melkpoeder
• ¼ kopje ongezoete yoghurt met actieve yoghurtculturen, kamertemperatuur

Tip: Wanneer u magere melk gebruikt, kan uw yoghurt een beetje dun worden. De toevoeging van magere melkpoeder voegt eiwit toe en helpt een dikker product te maken. U kunt ook volle melk gebruiken voor een dikkere, romiger yoghurt.

Stap 1: Voeg melkpoeder en warmtemelk toe

In een steelpan van 4 kwartels, meng de melk en het melkpoeder. Verwarm op middelhoog vuur tot een thermometer 180 ° F tot 185 ° F registreert, waarbij u regelmatig roert. Haal van het vuur. Koel af tot kamertemperatuur, totdat de thermometer 110 ° F tot 113 ° F registreert en goed roert voordat de temperatuur wordt gecontroleerd. (Je kunt het mengsel ook sneller afkoelen door de pan een paar minuten in ijswater te leggen.)

Stap 2: Schep in potten

Meng in een kleine kom 1 kopje van het afgekoelde melkmengsel en de yoghurt tot een gladde massa. Onder voortdurend roeren giet je het melk-yoghurt mengsel langzaam in het resterende melkmengsel in de pan. Giet in schone pint-conservenflessen, laat een 1-inch headspace achter. Veeg de randen van de pot af; stel de deksels en schroefbanden af.

Stap 3: Slow Cook the Yogurt

Plaats de vulpotjes in een slowcooker van 6 kwart. Giet voldoende lauw water (ongeveer 108 graden F) in het fornuis om iets meer dan halverwege de zijkanten van de potten te bereiken. Bedek het fornuis en kook gedurende 5 minuten op hoog vuur. Zet het fornuis uit, wikkel het in met een dikke handdoek en laat het 4 uur staan ​​of tot de yoghurt dik is, zet het fornuis aan en kook elk uur 5 minuten op hoog vuur.

Stap 4: cool en geniet!

Verwijder de potten uit het fornuis. Chill voor 4 uur of totdat de yoghurt is ingesteld. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 2 weken. Bewaar desgewenst een deel van de yoghurt voor het maken van een extra batch.

Om Griekse yoghurt te maken: Bereid u voor en laat afkoelen zoals aangegeven, volgens elke methode. Bekleed een zeef met twee lagen kaasdoek van 100% katoen en zet de zeef over een kom. Giet de yoghurt door de zeef. Blijf leeglopen totdat de yoghurt de gewenste consistentie heeft bereikt. Je kunt de weivloeistof in de kom gebruiken voor smoothies, bakken en andere recepten.

Om gearomatiseerde yoghurt te maken: Bereid zoals aangegeven, maar roer 1 eetlepel vanille of koffie-extract in het afgekoelde melkmengsel voordat je de yoghurt toevoegt.

Om fruitige yoghurt te maken: Bereid zoals aangegeven, behalve 2 eetlepels gepureerde rijpe vruchten (zoals bosbessen, frambozen, perziken of mango) in elke pot roeren voor het koelen.

• Door Andrea Beck