Het kan een uitdaging zijn om ervoor te zorgen dat je taarten helemaal opnieuw perfect worden. Heb je advies nodig? Je bent op de juiste plek!
Bijgewerkt: 23 oktober 2018 Save Pin FB
Verschillende dingen veroorzaken het rijzen van cakebeslag, wat resulteert in een cake met een fijne, zachte, lichte kruimel.
De reactie van bakpoeder of bakpoeder met de vloeistof in het beslag: Deze ingrediënten reageren samen en veroorzaken luchtbellen. Het'Het is belangrijk om bakpoeder te gebruiken dat niet is verouderd (controleer de datum op de container).
Kloppend met lucht in de boter of met bakvet en suiker: Deze stap is erg belangrijk en kan niet kort worden gehouden. Volg de timing voor het kloppen in het recept van dichtbij.
Introductie van eieren in het beslag: Eieren, als ze worden geslagen, voegen lucht toe aan het beslag, dus het hangt af van wat voor soort cake je maakt om te zien hoeveel de eieren zijn geslagen. Soms worden de dooiers en blanken afzonderlijk geslagen. Nogmaals, zorg ervoor dat je de timing in het recept volgt als je in de eieren slaat.
Warmte van de oven: Door de hitte van de oven kan bakpoeder verder reageren en meer luchtbellen veroorzaken, en de warmte bepaalt ook de structuur van de cake. De juiste oventemperatuur is belangrijk om de cake eerst te doen rijzen voordat de structuur begint. Als de oven te heet is, zal de cake te snel gaan voordat de luchtbellen zich kunnen vormen. Of, als de oven niet warm genoeg is, zal de cake te veel rijzen en vervolgens in het midden vallen voordat deze wordt gezet. Om je oventemperatuur te controleren, bak je een cake mix cake. Als de cake op de juiste manier wordt verwerkt binnen het tijdsbestek op de verpakking, is het waarschijnlijk dat uw oven op de juiste temperatuur bakt. Als dit niet het geval is, raadpleegt u uw fabrikant's richtingen of raadpleeg een apparaatexpert over hoe de temperatuur naar boven of beneden kan worden bijgesteld.
Share
