Hoe ingrediënten te meten (de juiste manier)

Voor succes in de keuken moet u weten hoe u ingrediënten voor het bakken en koken kunt meten. Het meten van gebakken goederen is belangrijker vanwege de wetenschap en de precieze aard van bakken, maar nauwkeurig meten voor alle soorten gerechten zorgt voor heerlijke resultaten.

Door Sheena Chihak Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet met behulp van de opgenomen links, kunnen we commissie verdienen. Bewaar pin FB

De eerste dingen eerst: om droge ingrediënten te meten, moet u ervoor zorgen dat u afgestudeerde droge maatbekers gebruikt (die bekers die elkaar in elkaar stapelen voor ¼ kopje, ½ kopje, enz.) Of maatlepels voor kleinere hoeveelheden.

Voordat u droge ingrediënten & # x2014; zoals bloem, maïsmeel, haver, panko en suiker & # x2014; roert in de container. Gebruik een grote lepel om de maatbeker te vullen zonder te schudden of in te pakken. Gebruik een rechte rand om het overtollige water in een kom of terug in de container af te vlakken.

Behandel ingrediënten zoals appelmoes, hummus, pindakaas, zure room, yoghurt en andere ingrediënten die niet & # x2019; t & # x201C; droog & # x201D; per se maar ook niet als vloeistoffen tijdens het meten. Lepel de ingrediënten in en vlak af.

• Niet alle suikers worden hetzelfde gemeten. Kijk hoe je suikers meet.

• Ziften of niet? Haal hier uw antwoorden met meetmeel op.

Vloeibare ingrediënten meten

Als u melk, water, olie, bouillon en andere vloeistoffen wilt meten, giet u de vloeistof in een maatbeker (die heldere kopjes met een handvat, een schenktuit en markeringen aan de zijkant) op een vlak oppervlak. Buig naar beneden zodat uw oog op gelijke hoogte is met de markeringen op de kop en voeg vloeistof toe of verwijder deze totdat de bodem van de meniscus de hoeveelheid heeft die u nodig hebt.

Notitie: Sommige nieuwere maatbekers voor vloeistoffen hebben een schuin stuk aan de binnenkant van de beker met maatstrepen die van bovenaf kunnen worden gelezen zonder naar ooghoogte te hoeven bukken.

Als u kleine hoeveelheden vloeistoffen wilt meten & # x2014; een eetlepel of minder & # x2014; ga dan naar uw maatlepels. Vul de lepel van de juiste maat tot de rand zonder dat er vloeistof overheen komt.

Sticky-ingrediënten meten

Als je het moeilijk had met het meten van pindakaas, honing, melasse, siropen en andere kleverige ingrediënten omdat ze niet uit de maatbekertje of lepel kwamen, hebben we de truc die je nodig hebt. Voordat je het ingrediënt meet, spuit je maatbeker of lepel met een anti-aanbakspray. Als je giet, glijdt het ingrediënt er meteen uit, of komt het er in ieder geval heel gemakkelijk uit met de hulp van een rubberen schraper.

Boter meten

Stokjes boter hebben eetlepelmarkeringen op het dekblad & # x2014; 8 eetlepels per stok. Zorg ervoor dat de verpakking eruitziet als rechtopstaand. Snijd gewoon af wat je nodig hebt. U vindt deze zelfde soorten markeringen op blokroomkaas en -brokjes. Meet ze op dezelfde manier.

Het meten van verkorten en roomkaas

Zoals vermeld in het gedeelte over het meten van boter, is het waarschijnlijk dat je bakvet of roomkaas in blokvorm op de verpakking staat. Als u niet-blokkerende bakvet of roomkaas gebruikt, schept u deze in een droge maatbeker. Verpak het stevig in de beker en breng de bovenkant waterpas.

Hoe Pasta te meten

Als u zich onzeker voelt over het meten van spaghetti en andere pasta's met uw meetgerei, zou u dat moeten zijn. Maatbekers zijn niet ideaal voor het meten van pasta in zijn droge, ongekookte vorm. Droge maatbekers werken voor korte droge deegwaren, zoals ellebogen en orzo, maar andere vormen zijn te groot of laten grote luchtgaten achter op basis van hoe ze in de beker terechtkomen. Je kunt het beste een keukenweegschaal gebruiken om een ​​gedroogd pastagewicht te krijgen (vooral voor spaghetti, engelenhaar en andere lange pasta's). De meeste recepten vermelden een gewicht en een geschatte hoeveelheid kop om het koken zo eenvoudig mogelijk te maken.

Meetinstrumenten

U bent er inmiddels achter dat er drie primaire keukengereedschappen zijn om te meten: maatlepels, maatbekers voor vloeistoffen en droge maatbekers. Een keukenweegschaal is ook handig voor het meten van ingrediënten, omdat het kan worden gebruikt om pasta te meten die niet in maatbekers past of voor nauwkeurigere hoeveelheden. De precisie van wegen op een schaal is gunstig voor het bakken.

Maatlepelsets bevatten altijd ¼ theelepel, ½ theelepel, 1 theelepel en 1 eetlepel. Grotere sets bevatten & # x215B; theelepel, & # x2153; theelepel en ½ eetlepel, die handig zijn voor koks die niet alle meetberekeningen kennen. Hetzelfde geldt voor droge maatbekers: sets bevatten altijd ¼ kop, & # x2153; beker, ½ kopje en 1 kopje. Grotere sets hebben & # x2154; beker en ¾ beker. De meeste maatbekers voor vloeistoffen hebben een capaciteit van 2 kopjes, maar het kan handig zijn om te investeren in een maat van 1 kop, maat van 4 kopjes of andere formaten, afhankelijk van hoe vaak u ze gebruikt en waarvoor u ze gebruikt. Dit zijn de basismeetinstrumenten om in uw keuken te bewaren.

Kookmeetconversies

Nu u het meten onder de knie heeft, is het handig om te weten hoeveel theelepels in een eetlepel, hoeveel eetlepels in een kopje, enzovoort. Hier is een kleine eetlepel wiskunde om te helpen:

• 3 theelepels = 1 eetlepel
• 4 eetlepels = ¼ kopje
• 5 eetlepels + 1 theelepel = & # x2153; kop
• 8 eetlepels = ½ kop
• 10 eetlepels + 2 theelepels = & # x2154; kop
• 12 eetlepels = ¾ kopje
• 16 eetlepels = 1 kop

Als u metingen wilt converteren van eetlepels en kopjes naar pinten, ons, enzovoort, kunt u hier een handige gids vinden:

• 1 eetlepel = ½ vloeibare ounce
• 1 kop = ½ pint = 8 vloeibare ounces
• 2 kopjes = 1 pint = 16 vloeibare ounces
• 2 pinten (4 kopjes) = 1 quart = 32 vloeibare ounces
• 4 liter (16 kopjes) = 1 gallon = 128 vloeibare ounces

• Van Sheena Chihak