Hoe boter te smelten

Boter smelt heel snel in een pan of in de magnetron. Volg deze tips voor het smelten van boter, plus leer hoe u gebruinde boter en geklaarde boter maakt.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Boter wordt vloeibaar tussen ongeveer 82 graden F en 97 graden F, wat betekent dat het zelfs kan smelten op het aanrecht op een warme dag. U kunt vaste boter gemakkelijk smelten op de kookplaat of in de magnetron. De sleutel is om attent te zijn, omdat boter brandt, vooral bij een hogere hitte. Boter heeft een laag rookpunt - het punt dat een vet begint te roken - en daarom is een laag vuur het beste. Terwijl je het doet'ik wil dat de boter brandt en smaak verbrand, je kunt hem lang genoeg laten koken om lichtjes bruin te worden, waardoor hij een heerlijke nootachtige smaak krijgt. Zie hoe hieronder.

Boter meten

Om u een idee te geven hoeveel boter moet smelten, gebruikt u de meetgeleiders op het omhulsel van elke staaf boter. Hier's een beetje basisboter wiskunde:

2 sticks boter is gelijk aan 1 kopje (16 eetlepels)

1 stick boter is gelijk aan 1/2 kop (8 eetlepels)

1/2 stickboter is gelijk aan 1/4 kop (4 eetlepels)

Snijd de boter

Snijd met een scheermes de boter en verwijder de wikkel. Zelfs als je hele sticks smelt, wil je ze misschien opdelen zodat de boter sneller en gelijkmatiger smelt.

Boter op de top van het fornuis smelten

Plaats de stukjes boter in een zware pan. Kook op laag vuur tot de boter is gesmolten, af en toe roeren met een houten lepel. Door de lage warmte blijft de gesmolten boter branden. Haal van het vuur zodra de boter is gesmolten.

Hoe boter in de magnetron te smelten

Leg de stukjes boter in een magnetronbestendige schaal. Magnetron, onbedekt, op 100 procent kracht (hoog) tot de boter is gesmolten, ongeveer 30 tot 45 seconden, afhankelijk van de hoeveelheid boter. Als je nog maar een paar stukjes in de schaal hebt, kun je de boter roeren tot ze smelten. Houd de boter in het oog terwijl deze smelt, omdat deze kan spatten of verbranden als het te heet wordt.

Hoe Browned Butter te maken

Smelt de boter zoals aangegeven. Blijf de boter langzaam opwarmen tot hij begint van kleur te veranderen en lichtbruin wordt, af en toe roeren. Bekijk de boter van dichtbij zodat hij niet in de weg zit't branden.

Hoe Clarified Butter te maken

Klarende boter verwijdert de vaste stoffen en laat een heldere boter achter die niet alleen mooier maar ook stabieler is. Dit betekent meestal niet't brandt zo snel als het wordt verwarmd. Gedeclareerde boter wordt vaak als bijgerecht bij zeevruchten geserveerd, omdat het een aantrekkelijke presentatie is. Hier'laten zien:

• In een 1-kwart steelpan smelt 1/2 kopje boter op laag vuur zonder te roeren. Haal van het vuur en laat ongeveer 10 minuten afkoelen. Schep met een lepel de melkachtige toplaag af, indien aanwezig, en gooi weg. Giet de heldere bovenste laag weg en bewaar. Dit is de geklaarde boter. Gooi de melkachtige onderste laag weg.

Hoe gesmolten boter te gebruiken

Gesmolten boter heeft een rijk gevoel en smaak die een breed scala aan gerechten verbetert. Hier zijn een paar eenvoudige manieren om het te gebruiken:

• Knoflook-kruid brood: Roer geknipte verse kruiden en gehakte knoflook in de gesmolten boter; warmte door. Serveer met een stokbrood of Italiaanse sneetjes brood om te dippen. Of borstel boven op sneetjes brood voor het roosteren in de oven.
• Veggie Toss: Bak de boter bruin in een middelgrote pan en gooi gekookte groenten in de vacht.
• Croutons: Smelt boter op smaak met knoflookzout in een grote koekenpan. Broodblokjes toevoegen en gooien. Breng de blokjes over naar een bakplaat en bak in een oven van 350 graden C tot ze geroosterd zijn.

Recepten om te proberen

Gebruinde Botersaus

Artisjokken met kruidenbotersaus

Parmezaanse croutons

Cheesy Chili Popcorn