Hoe kastanjes roosteren

Of je nu herinneringen hebt aan het eten van geroosterde kastanjes bij een straatverkoper of gewoon droomt van het proeven ervan, je zult blij zijn om te weten hoe gemakkelijk het is om verse kastanjes in de oven te roosteren. Eet ze zoals het is of maak kastanjes een smakelijke aanvulling op recepten.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Kastanjes gaan hand in hand met de feestdagen, omdat december als prime time wordt beschouwd om ze vers te kopen, maar het seizoen loopt van ongeveer september tot maart. Kies kastanjes die glad, smetvrij en zwaar zijn voor hun formaat. Een goede truc is om de kastanjes te schudden - als je een rammelaar hoort, drogen ze uit en zijn ze het niet waard om te kopen. Omdat kastanjes snel uitdrogen, bewaar ze op een koele, droge plaats en gebruik ze binnen een week. Verse kastanjes moeten maximaal een maand in de koelkast en enkele maanden in de vriezer bewaard worden.

Stap 2: markeer ze met een X

Gebruik voor het braden de punt van een stevig paar-mes om een ​​X te snijden op de platte kant van elke kastanje. Dit voorkomt dat ze exploderen tijdens het braden en maakt ze gemakkelijker te pellen. Leg de kastanjes in een enkele laag in een niet-ingevette bakvorm.

Stap 3: Roosteren van de kastanjes

Verwarm de oven voor op 425 graden C. Rooster de kastanjes gedurende 15 minuten, een of twee keer gooien tijdens het koken. De buitenste schelpen zullen bruin worden en uit elkaar trekken bij de X. Koel de kastanjes een beetje, maar schil ze terwijl ze nog warm zijn; ze worden steeds moeilijker te pellen als ze afkoelen.

Stap 4: Kastanjes wrijven om huiden te verwijderen

Rol de gepelde kastanjes in een schone theedoek om de dunne, papierachtige binnenlagen te verwijderen. Deze huiden zijn meestal bitter.

Stap 5: Geniet van geroosterde kastanjes

Geroosterde, gepelde kastanjes zijn licht van kleur, zetmeelachtig en lichtzoet. Probeer ze uit de hand te eten voor een hapje. Ze kunnen ook worden gepureerd, in plakjes worden gesneden of worden gesneden en worden gebruikt als ingrediënt in zowel zoete als hartige recepten.

Klassiek gebraden Turkije met fruit-kastanje vulling

Chestnut and Parsnip Soup