Hoe knoflook te roosteren

Terwijl knoflook braadt, wordt de scherpe, agressieve smaak zachter en de kruidnagel verandert in een nootachtige, zoete, bijna boterachtige spread die heerlijk is als hij op knapperig brood wordt gegrild als een eenvoudige aperitief. We leren je hoe je knoflook moet roosteren, zodat je deze smakelijke smeersel met het avondeten vanavond kunt serveren!

Bijgewerkt: 10 juli 2018 Save Pin FB

Zoek naar een middelgrote tot grote bol (ook wel kop genoemd) knoflook voor het braden. Grotere kruidnagels zijn gemakkelijker te scheiden en bieden meer knoflookpasta per kruidnagel. Snij met een scherp mes de bovenste 1/2 inch van de knoflookbol af om de uiteinden van de afzonderlijke teentjes bloot te leggen. Laat de bol heel los en verwijder alle losse, papierachtige buitenlagen.

Tip: Een middelgrote knoflookbol levert ongeveer 15 teentjes knoflook of ongeveer 1 eetlepel knoflookpasta op. U kunt meerdere bollen tegelijkertijd roosteren.

Stap 2: Bereid knoflook voor op braden

Plaats de bol, snijd het uiteinde op, op een dubbele laag folie of in een custard cup of een kleine ovenschaal. Besprenkel de bol met 1 eetlepel olijfolie. Meng indien gewenst met zout en peper. Als u folie gebruikt, breng dan folie op en rond de lamp, vouw de randen bij elkaar om losjes te omsluiten. Als u een banketbakkersroom of ovenschaal gebruikt, bedek dan met folie.

Tip: Je kunt ook geroosterde knoflook in een muffinvorm maken. Plaats gewoon een lamp, snijd het uiteinde in, in elk kopje, dan besprenkel met olie en breng op smaak zoals gewenst. Bedek de muffinvorm met folie voor het bakken, net zoals je zou doen als je knoflook in een ovenschaal zou roosteren.

Stap 3: Rooster tot zacht

Rooster de knoflook in een voorverwarmde 400 ° F oven ongeveer 25 minuten of tot knoflook zacht aanvoelt wanneer geperst. Koel iets voor gebruik.

Stap 4: Serveer de geroosterde knoflook

U kunt de pasta warm serveren of op kamertemperatuur laten afkoelen. Voor een aperitief, serveer de hele bol warm. Gebruik de punt van een klein mes om de pasta van elk kruidnagel te verwijderen. Serveer met plakjes baguette of crackers om te verspreiden; voeg desgewenst een stukje kaas toe. Om geroosterde knoflook tijdens het koken te gebruiken, knijp je de afgekoelde bol van de bodem van de papierachtige schil en de knoflookpasta knalt eruit.

6 gemakkelijke manieren om geroosterde knoflook te gebruiken

1. Meng geroosterde knoflookpasta met een beetje olijfolie en meng met warme gekookte pasta en geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino-kaas.

2. Roer het om in zachte roomkaas, voeg een beetje verweekte boter toe en breng op smaak met een snufje verse tijm en rozemarijn of Italiaanse kruiden. Verspreid over crackers, toast of gegrilde baguettes.

3. Voeg het toe aan een vinaigrette gemaakt met een deel rode wijnazijn of balsamicoazijn tot twee delen olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.

4. Combineer het met zachte boter en wrijf over een braadkip.

5. Gooi het in tomatensaus of pesto en gebruik het als saus voor pizza.

6. Roer het om in olijfolie of boter, voeg een scheutje citroen toe en meng met warme gekookte nieuwe aardappelen, asperges, wortels of een vegetarische melange.

• Ontvang het recept voor onze pasta met geroosterde knoflookpasta

Hoe Grill-Roasted knoflook te maken

Bereid de knoflookbol voor zoals gebrand voor het braden, behalve vouw een 20x12-inch stuk zware folie kruislings in de helft. Plaats de knoflookbol, snijd het uiteinde op, in het midden van het folieblok en besprenkel met de olie. Breng de tegenoverliggende randen van de folie aan en verzegel ze met een dubbele vouw. Vouw de overgebleven randen samen om de knoflook volledig te omsluiten, zodat er ruimte ontstaat voor stoom. Voor een houtskoolgrill plaatst u voorverwarmde kolen rond de rand van de grill. Test voor matige hitte. Plaats knoflook op het grillrooster in het midden van de grill. Grill, afgedekt, ongeveer 30 minuten of tot de knoflook zacht aanvoelt wanneer het pak wordt geperst. Voor een gasgrill: grill voorverwarmen. Pas de warmte aan voor indirect grillen. Verlaag het vuur tot medium. Leg knoflook op het grillrek op onverlichte kant. Bedek en grill zoals hierboven.

• Ontvang ons recept voor steaks met geroosterd knoflook