Hoe vlees te roosteren

U selecteert het hoofdgerecht en wij zullen u helpen het te roosteren! Leer hoe u zachte kalkoen, rijke stoofvlees, heerlijke gebraden kip en meer kunt bereiden met behulp van deze handige kooktips en temperatuurgidsen. We leren u de basis van roosteren, inclusief hoe lang u rundvlees, varkensvlees, gevogelte, lam en kalfsvlees moet roosteren voor een heerlijke maaltijd.

Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet met behulp van de opgenomen links, kunnen we commissie verdienen. Bewaar pin FB

Roosteren is een van onze favoriete kookmethodes om te vergeten en te vergeten. Als extra bonus voor de rijke, langzaam gekookte smaken vult het roosteren van je huis met warme en heerlijke aroma's.

Deze droog-verwarmingsmethode is zeer geschikt voor grote stukken vlees, gevogelte en vis. Het kan ook worden gebruikt om de natuurlijke suikers in fruit en groenten te karameliseren om zelfs kieskeurige eters verliefd te laten worden op de smaken.

Voedsel wordt meestal geroosterd in een onbedekte pan in de oven. Omdat geroosterd voedsel op hoog vuur wordt gekookt met weinig & # x2015; toegevoegd vocht, nemen ze een knapperige bruine buitenkant en een vochtige binnenkant aan. Wanneer u een braadpan kiest, zoek dan naar de "Goudlokje" fit & # x2014; niet te groot en niet te klein. Geen enkel deel van het voedsel mag uit de pan hangen, maar als de pan te klein is, zullen eventuele sappen die vrijkomen waarschijnlijk verbranden. Het voedsel moet comfortabel passen met niet meer dan een centimeter of twee ruimte tussen het en de zijkanten van de pan. Als je de drippings van een gebraden kip of kip wilt gebruiken om jus te maken, investeer je in een zware aluminiumpan die direct boven een vlam of elektrische brander kan worden geplaatst.

Een braadrek helpt het voedsel uit alle sappen te halen die het vrijgeeft, zodat het echt roostert en niet stookt of stoomt, waardoor de heerlijke korst en de knapperige schil die deel uitmaken van de aantrekkingskracht van geroosterd voedsel wordt gegarandeerd.

• Ontvang het recept voor onze koffie-Crusted rundvlees rosse buurt.

Gratis download! Leer precies hoe lang je ALLES kunt roosteren

Pluimvee roosteren

U'Ik wil graag dat deze tips handig zijn voor uw Thanksgiving kalkoen, maar u kunt ze ook de rest van het jaar goed gebruiken! Volg de roostertips beneden voor pluimvee. Aangezien vogels variëren in grootte, vorm en tederheid, dien je ze aan te passen met behulp van onze handige roostertemperatuurkaart als richtlijn.

1. Plaats voor een niet-gevulde vogel, indien gewenst, gevierendeerde uien en selderij in de lichaamsholte. Trek de nekhuid naar achteren en zet vast met een spies. Als er een stuk huid over de staart komt, stop dan de drumsticks onder de band. Als er geen band is, bind dan de drumsticks aan de staart met een keukenkoord van 100 procent katoen. Draai vleugeltips onder de rug. Voor een gevulde vogel, vlak voor het koken, lepel vulling losjes in de nek holte; bevestig nekhuid als voor een niet-gevulde vogel. Schep het vulling licht in de lichaamsholte. Veilige drumsticks en vleugels.
2. Leg de vogel met de borstzijde naar boven op een rooster in een ondiepe braadpan; Bestrijk ze met bakolie en bestrooi ze indien gewenst met een gemalen gedroogd kruid, zoals tijm of oregano. (Wanneer u een huiselijk eendje of gans kookt, prikt u de huid royaal en vergeet u geen bakolie.) Steek voor grote vogels een vleesthermometer in het midden van een van de binnenste dijspieren. De bol mag het bot niet raken. Voor kleinere vogels, controleer de temperatuur met een direct-lees thermometer aan het einde van de kooktijd.
3. Bedek Cornish-jachtduivinnen, fazanten en hele kalkoenen met folie, zodat er lucht tussen de vogel en de folie overblijft. Druk de uiteinden van de drumsticks en nek licht in om de vogel te omsluiten. Laat alle andere soorten gevogelte onbedekt.
4. Rooster in een onbedekte pan. Als de vogel voor tweederde klaar is, snijd je een stuk huid of een touwtje tussen de drumstokken door. Ontdek grote vogels gedurende de laatste 45 minuten van het koken; ontdek de laatste 30 minuten kleine vogels. Blijf roosteren tot de vleesthermometer 175 ° F registreert (controleer de temperatuur van de dij op verschillende plaatsen) of totdat de drumsticks gemakkelijk in hun sockets bewegen. Centrum van vulling moet ten minste 165 ° F registreren. (In een hele of halve borst van kalkoenen, moet de thermometer 170 ° F registreren. Voor een hele borst zonder botten moet het 165 ° F zijn.) Haal de vogel uit de oven en bedek hem met folie. Laat hele vogels en kalkoenporties 15 minuten rusten voordat je gaat snijden.

• Ontvang het recept voor onze Japanse gebraden kip.
• Bekijk onze gids voor het roosteren van kip.

Rundvlees, varkensvlees, lam en kalfsvlees roosteren

Showstopper-diners, hier komen we! Terwijl ze'Wees een beetje anders dan de instructies voor het braden van gevogelte, deze stappen zullen je nog steeds mals, sappig en vlees in de mond geven. Volg deze tips voor het roosteren van rund, lam, varkensvlees en kalfsvlees. Om te weten hoe lang het duurt om elke snee vlees te roosteren, moet je onze roostgids raadplegen.

1. Leg het vlees, met de vetkant naar boven, op een rooster in een ondiepe braadpan (ribbetjes in ribbetjes don'ik heb een rek nodig). Steek een vleesthermometer in het dikste deel van het gebraad (of tegen het einde van de bereidingstijd met een thermometer die direct kan worden gelezen). Don't voeg water of vloeistof toe aan de pan en doe dit'dek het niet af.
2. Rooster in een oven van 325 ° F (tenzij de kaart of uw recept anders aangeeft) gedurende de aangegeven tijd en totdat de thermometer de juiste temperatuur registreert voor uw gewenste gaarheid.
3. Haal het vlees uit de oven en tent met folie. Laat het 15 minuten staan ​​voordat je het snijdt. Het vlees's temperatuur zal stijgen naar de standaard voor medium medium (145 ° F) en medium (160 ° F) gedurende de tijd dat hij staat.

• Ontvang het recept voor ons ananas-geglazuurde geroosterd varkensvlees.
• Krijg meer tips voor het roosteren van rundvlees.

Hoe een vleesthermometer te gebruiken

Een vleesthermometer helpt u om elke keer perfect gebraden vlees te roosteren. Om zeker te zijn dat u een nauwkeurige meting krijgt, plaatst u de thermometer in het midden van de grootste spier of het dikste deel van het vlees. De thermometer mag geen vet of botten raken. Wanneer het vlees de gewenste gaarheid bereikt, duw de thermometer iets verder in. Als de temperatuur daalt, doorgaan met koken. Als het hetzelfde blijft, verwijder het vlees. Bedek het vlees en laat het ongeveer 15 minuten staan ​​voordat het wordt gesneden. (Hij zal blijven staan ​​terwijl hij staat)