Groenten roosteren
Share
Het roosteren van groenten in de oven geeft ze een gekarameliseerde buitenkant en een goede smaak, terwijl de binnenkant vochtig en zacht blijft. Ontvang onze tips en trucs voor perfecte geroosterde groenten. We laten u zien hoe u groenten in de oven kunt roosteren en onze niet-foute gids delen over hoe lang u groenten moet roosteren.
Bijgewerkt: 25 september 2018 Speld FB opslaan Als het gaat om roosteren, worden niet alle groenten gelijk gemaakt. Zorg ervoor dat je, voordat je de oven voorverwarmt'opnieuw goede groenten kiezen om te braden voor de beste en meest heerlijke resultaten.
Beste groenten voor het braden: Roosteren van groenten in de oven begint met het kiezen van de beste groenten. Groenten zoals uien, aardappelen, wortels, bieten, winterpompoen en andere stevige wortelgroenten werken goed. Tedere groenten, zoals asperges en champignons, transformeren ook in de hitte van de oven.
Minder goede groenten voor het braden: Groene bonen, broccoli en andere groene schakeringen zijn niet zo goed geschikt om te roosteren omdat ze de neiging hebben olijfgroen te worden en de sperziebonen verschrompelen voordat ze mals worden.
- Ontvang het recept voor onze ovengeroosterde groenten.
Groenten in de oven roosteren
- Temp: Verwarm de oven voor op 450 ° F. Rooster groenten in de oven op hoog vuur, zodat ze aan de buitenkant karamelliseren. Als de oventemperatuur te laag is, zullen de groenten te gaar worden voordat de gewenste bruining is bereikt.
- Pan: Een zware braadpan van 13 x 9 cm werkt goed voor het roosteren van groenten, maar u kunt ook een grote bakpan gebruiken. Om de opruiming tot een minimum te beperken, lijnt u de pan met folie. Plaats de groenten die het langst in de pan koken. Verspreid de groenten niet of ze zullen stomen in plaats van te braden. Voeg, indien gewenst, 1 of 2 kop knoflook toe met de toppen afgezet, verschillende takjes tijm en / of gesnipte verse rozemarijn, oregano of salie.
- Mengsel: Gooi de groenten met een gekruid oliemengsel om te voorkomen dat ze uitdrogen en smaak de groenten terwijl ze roosteren. Meng in een kleine kom olijfolie met citroensap, zout en gemalen zwarte peper. Sprenkel de gekruide olie over de groenten in de pan en werp zachtjes om alle groenten te coaten. Een bedruipborstel werkt ook om de groenten te coaten met de olie.
- Techniek: Don'ik vermoed hoelang het duurt om groenten in de oven te roosteren. Gebruik onze handige gids! Rooster langer-kokende groenten, onbedekt, ongeveer 30 minuten, één keer roeren. Haal de pan uit de oven en voeg de groenten toe met kortere kooktijden. Gooi samen en ga terug naar de oven. Blijf ongeveer 10 tot 15 minuten langer koken, af en toe roeren, tot de groenten zacht en bruin zijn aan de randen. De tijden hier zijn bij benadering en zijn afhankelijk van de groenten die u kiest.
- Bekijk onze recepten voor geroosterde groenten!
Roosteren grafiek
Een echt voordeel voor gegrilde groenten in de oven is het vermogen om een combinatie van kleurrijke groenten te koken, resulterend in een bijgerecht met een volle smaak of een vleesloos voorgerecht. Gebruik deze tabel met favoriete roostergroenten als richtlijn voor het bereiden en hoe lang ze moeten worden bereid.
- asperges:
- Trim en halveer in de lengte. Goed afspoelen en droogdeppen met keukenpapier.
- Rooster op 450 ° F gedurende 10 tot 15 minuten.
- Bieten schillen en afpellen. Knip de stam- en worteluiteinden af. Desgewenst halveren of driemen babybieten. Snijd gewone bieten in stukken van 1 inch.
- Knip stengels af en verwijder verwelkte buitenbladeren; wassen. Snijd grote spruiten in de lengte doormidden.
- Rooster op 450 ° F gedurende 30 tot 40 minuten.
- Snij en schil of schrob baby wortels of gewone wortels. Snij gewone wortels in hapklare stukjes of dunne reepjes.
- Was en verwijder bladeren en houtachtige stengel. Breek bloemen aan.
- Rooster op 450 ° F gedurende 10 tot 15 minuten.
- Knip de stelen af en snijd een dunne plak van de onderkant van de bol. Snijd de bol in dunne wiggen.
- Papery buitenste laag verwijderen. Snijd in dunne partjes.
- Rooster op 450 ° F gedurende 30 tot 45 minuten.
- Trim en schil pastinaken. Snijd in hapklare stukjes of dunne stroken.
- Rooster 40 tot 45 minuten op 450 ° F (dunne reepjes kunnen sneller koken).
- Hele kleine aardappelen, in vieren gesneden, werken vooral goed voor het braden. Voor grotere aardappelen, snijd ze in hapklare stukjes. Peeling is niet nodig, maar goed schrobben voor gebruik.
- Rooster 40 tot 45 minuten op 450 ° F.
- Wassen en halveren in de lengte.
- Rooster 20 tot 30 minuten op 450 ° F.
- Schil indien gewenst. Kwart in de lengte en snijd in plakjes van 1/2-inch dik.
- Rooster op 450 ° F gedurende 10 tot 15 minuten.
- Voor paprika's van normale grootte, was, zaaigoed en snijd ze in 1/2-inch brede stroken. Voor kleine paprika's, indien gewenst, heel braden en dan stelen en zaden verwijderen.
- Boenderen en schillen. Snijd in hapklare stukjes.
- Rooster 40 tot 45 minuten op 450 ° F.
- Babycourgetjes, pattypan of zomerpompoen kunnen in hun geheel worden geroosterd. Voor grotere squash, snijd ze in hapklare stukjes of plakjes.
- Rooster op 450 ° F gedurende 10 tot 15 minuten.
Eenvoudig geroosterd groenten recept
als jij'opnieuw hunkeren naar geroosterde groenten, maar don'Heb je een favoriet in gedachten, probeer dan dit eenvoudige recept met geroosterde groenten dat allerlei voedzame groenten combineert. Het levert 13 kopjes geroosterde plantaardige verrukkingen op, dus jij'Ik heb genoeg restjes voor de week!
U'Ik heb nodig:
- 5 kopjes geschilde aardappelen gesneden in stukjes van 1 inch
- 2 grote uien, grof gehakt
- 3 kopjes wortelen in stukjes van 1 inch gesneden
- 3 kopjes pastinaak of rapen gesneden in stukjes van 1-inch
- 6 kopjes gehalveerde cremini-paddenstoelen
- 2 kop knoflook, gescheiden in kruidnagel en geschild
- 4 kopjes rode paprika's in stukjes van 1 inch gesneden
- 4 kopjes gele paprika's gesneden in stukjes van 1 inch
- 1/2 kop olijfolie
- 2 theelepels koosjer zout
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
Stap een: Verwarm de oven voor op 450 ° F. Lijn vier 15x10-inch bakblikken met folie; coat folie met anti-aanbak kookspray. Leg de aardappelen en uien in een pan, wortels en pastinaak in de tweede pan, champignons en knoflook in de derde pan, en paprika's in de resterende pan. Besprenkel de olijfolie gelijkmatig over de groenten in elke pan. Werp zachtjes alle groenten. Bestrooi alle groenten gelijkmatig met zout en zwarte peper.
Stap twee: Plaats pannen met aardappelen, uien, wortels en pastinaken in de oven. Rooster, onbedekt, 45 tot 50 minuten of tot de groenten zacht en bruin zijn aan de randen, één keer roeren. Verwijder pannen uit de oven; laat afkoelen op draadrekken.
Stap drie: Plaats de pan met de pepers in de oven. Rooster 15 minuten. Voeg pan met champignons en knoflook toe aan de oven. Rooster 10 minuten langer of tot de groenten zacht zijn, roer één keer. Verwijder pannen uit de oven; laat afkoelen op draadrekken.
Stap vier: Plaats gekoelde groenten in luchtdichte containers; dekken. Bewaren in de koelkast tot 5 dagen en gebruik in recepten zoals gewenst.
- Ontvang het volledige recept voor geroosterde groenten.
Geroosterde mediterrane groenten
Roosteren mediterrane groenten is net zo eenvoudig als het kiezen van uw groenten en gooide ze op een laken. Kies uit een verscheidenheid aan veel voorkomende mediterrane groenten zoals wortels, aubergine, uien, prei, paprika, sjalotten, champignons, tomaten en courgettes. Zodra je je groenten hebt verzameld, breng je het seizoen naar wens aan en volg je de instructies uit onze roostergrafiek, bovenstaande, om uw mediterrane groenten zacht en heerlijk te maken.
- Bonus: probeer ons recept voor Italiaanse geroosterde kip en groentesalade.
Niet stoppen bij braden: probeer gegrilde groenten!
Als het weer warmer wordt, neem dan een pauze van in de oven geroosterde groenten en schakel over naar gegrilde groenten. We hebben recepten, tips en trucs om gegrilde groenten net zo lekker te maken als geroosterd!
- Probeer enkele van onze beste gegrilde groenten!
