Hoe champignons te sauteren. Ze zijn heerlijk mals

Verpakt met smaak, zijn gesauteerde champignons bruin van buiten, sappig en sappig aan de binnenkant. Leer hoe je paddestoelen perfect kunt sauteren en beheers dan de technieken voor het wassen en bewaren van paddenstoelen die je de beste resultaten zullen geven. Zodra je deze vaardigheden onder de knie hebt, probeer dan onze favoriete recepten en ideeën voor paddestoelen.

Door BH & G Food Editors Bijgewerkt 14 mei 2019 Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet met behulp van de opgenomen links, kunnen we commissie verdienen. Bewaar pin FB

Hoe champignons schoon te maken

De stappen voor het schoonmaken van paddenstoelen zijn hetzelfde voor bijna alle soorten, behalve morieljes (lees hier meer over op onze pagina over het schoonmaken van paddenstoelen). Veeg ze één voor één schoon met een vochtige doek of keukenrol. Plaats ze niet onder een lopende kraan en trek ze niet aan't verse paddenstoelen in water weken of ze'Het water wordt opgenomen en het wordt vochtig waardoor bruin worden moeilijk wordt. De sleutel tot perfect gesauteerde champignons is om ze na het schoonmaken zo droog mogelijk te krijgen.

Paddestoelen snijden

Na het schoonmaken het uiteinde van elke steel afsnijden. Op een snijvlak, gebruik een scherp mes om de champignons in helften, kwarten of plakjes te snijden. De grotere sneden doen het goed in gerechten voor liefhebbers van paddenstoelen omdat je een meer robuuste smaak krijgt dan wanneer ze'opnieuw in blokjes gesneden of in plakjes gesneden.

Koop het: Farberware Edgekeeper 8-inch koksmes met zelfscherpende sleeve, $ 12,99, Walmart

Hoe champignons te sauteren

Om paddestoelen te bakken, verwarm olie of boter op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de champignons toe als de olie of gesmolten boter heet is. Je zou een sisser moeten horen. Als het vet niet is't warm genoeg, zullen de paddenstoelen uitdoen en stomen in plaats van te sauteren. Bak de champignons 4 tot 5 minuten of tot ze'opnieuw zacht en lichtbruin. Voor zelfs koken, beweeg paddestoelen af ​​en toe met een hittebestendige spatel of houten lepel.

Test keukentip: Zorg ervoor dat je de paddenstoelen niet in de pan verdringt of ze'Ll stoom in plaats van sautéing. Een enkele laag met ruimte tussen de paddestoelen is ideaal. Zorg ervoor dat je de pan raakt'opnieuw koken is groot genoeg.

Koop het: Keramische gecoate aluminium afgedekte bakpan, $ 25,00, doel

Voor vier bijgerechtschotels, begin met ongeveer 8 ons (3 koppen) gesneden paddestoelen en 2 soeplepels olie of boter.

Paddenstoelen bewaren

Voorverpakte champignons moeten in de originele verpakking blijven. Losse paddenstoelen, of die in een open container, moeten in een papieren zak of in een vochtige stoffen zak in de koelkast worden bewaard. Hierdoor kunnen ze ademen, zodat ze langer stevig blijven. Het opslaan van champignons in een plastic zak zorgt ervoor dat ze snel verslechteren.

5 manieren om te genieten van gesauteerde champignons

Als je eenmaal'heb geparfumeerde champignons geprepareerd, probeer deze paddestoelenrecepten.

1. Opgestapeld op toast: Bak de champignons zoals hierboven aangegeven. Breng op smaak met tijm, zout en gemalen zwarte peper. Schep op cheesy toasts en leg af met een gebakken ei.

Ontvang het recept: Paddestoelen en Cheese Sourdough Toasts  

2. Over steak of varkenskoteletten: Bak de champignons zoals hierboven aangegeven. Grill of rooster je favoriete stuk biefstuk of varkenskarbonades, en garneer met een bolletje gesauteerde champignons. Of begin met sauteren en bak de champignons de laatste paar minuten met een pannensaus.

Ontvang het recept: Jalapeno Steak 'n' champignons  

3. In een omelet: Vul een omelet met gebakken champignons en, indien gewenst, geitenkaas of geraspte Zwitserse en in vieren gedeelde druiventomaten. Garneer met geknipte verse tijm of basilicum.

Ontvang het recept: Mushroom and Asperge Omelet  

4. Geworpen met spaghetti: Voeg een paar knoflookreepjes toe samen met de champignons en bak dan zoals aangegeven. Gooi met gekookte spaghetti, olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas. Voeg voor nog meer smaak een beetje gekookt en fijngehakt spek toe aan de mix.

Ontvang het recept: One-Pot Spaghetti met champignons  

5. Gecombineerd met nog meer groenten: Voeg gehakte ui en paprika toe samen met de champignons en bak zoals aangegeven. Met kaas maakt dit trio een smakelijke quesadillavulling of roer het in roerei.

Ontvang het recept: Mushroom Scrambled Eggs