Sauté-uien

Sautéinguien concentreren hun natuurlijke suikers zodat ze een glorieuze zoetheid aannemen als de uien zacht worden. Bak ze langer, en ze carameliseren uiteindelijk in een goudbruin. Wanneer u uien kunt sauteren om die natuurlijke zoetheid naar voren te brengen, voegt u ze vaker toe aan uw gerechten - niet alleen wanneer u paprika's en uien of andere combinaties die de uiensmaak maskeren, sauteert. Laat je gesauteerde uien opvallen.

Bijgewerkt: 19 juni 2018 Save Pin FB

Verhit olie of boter in een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur tot ze heet is. Gebruik ongeveer 1 eetlepel vet per ui. Voeg gesneden of in plakjes gesneden uien toe (zie beneden voor technieken om uien te snijden) en kook 5 tot 7 minuten of tot ze zacht zijn, roer regelmatig met een houten lepel of hittebestendige spatel. Dat's hoelang uien wilt sauteren om de ruwe uienaroma te verwijderen en net begint met het opeten van de ui. Kook desgewenst een beetje langer tot de randen net bruin worden om meer zoetheid te geven. Haal van het vuur en gebruik zoals gewenst.

Tip: De uien zullen gelijkmatiger koken als je dat doet't menigte hen. Roer de uien regelmatig door en houd de hitte in de gaten. Als de hitte te hoog is, kunnen de uien verbranden.

Gemakkelijke manieren om gesauteerde uien te gebruiken:

• Burger Topper: Top hamburgers of panini broodjes met gebakken of gekarameliseerde gesneden uien.
• Potato Bar: Voeg gesauteerde gesneden of gehakte uien toe aan de toppings van de aardappelrepen.
• Omelet vullen: Tuck gekarameliseerde gehakte uien in een omelet samen met blauwe kaas en gehakte peren, of probeer versnipperde Zwitserse kaas en gehakte ham.
• Bijgerecht: Roer verse spinazie in een pan gesauteerde uien en kook totdat de spinazie verwelkt is. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
• voorgerecht: Verspreid geroosterde stokbrood plakjes met geitenkaas en top met gekarameliseerde uien en een snufje geknipte verse tijm.

• Probeer onze Veggie Burger met Sauted Uien om je sautevaardigheden aan het werk te zetten.

Hoe uien kunt carameliseren

Bij langere uien langer koken bij een lagere temperatuur, worden uien zacht en goudbruin. Dit breekt de natuurlijke suikers af, zodat de uien extra zoet smaken. We raden aan boter te gebruiken voor de beste smaak.

• Snijd ineens 2 uien. Zoete uien, zoals Vidalia of Walla Walla, hebben de voorkeur, maar elk soort uien zal werken.

• Krijg onze stap-voor-stap aanwijzingen voor gekarameliseerde uien.

• Smeer in een grote koekenpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de uien toe. Kook, bedekt, gedurende 13 tot 15 minuten of tot de uien zacht zijn, af en toe roeren. Ontdek de koekepan; kook en roer op middelhoog vuur gedurende 3 tot 5 minuten meer of tot uien goudbruin zijn.

• Maak gekarameliseerde uien voor deze gekarameliseerde ui Hasselback Squash.

Uien kopen en bewaren

Voordat je een ui gaat sauteren, wees zeker van jou'opnieuw beginnen met een product van goede kwaliteit en het correct voorbereiden. Gebruik deze uiverwijzers om aan de slag te gaan:

• Kies uien die stevig zijn, zwaar voor hun formaat en vrij van vlekken en slappe plekken. Vermijd degenen die beginnen te ontspruiten.
• 1 kleine ui = 1/3 kop gehakt; 1 middelgrote ui = 1/2 kop gehakt; 1 grote ui = 1 kopje gehakt
• Bewaar de uien losjes in een container op een koele, droge, goed geventileerde plaats, bij voorkeur niet in de koelkast. Herfst- en winteruien bewaren langer (meerdere weken) dan de meer delicate en zoetere lente- en zomeruien.

Hoe u uien hakt en snijdt

Spoel de ui grondig af onder koud kraanwater. Gebruik een kok op een snijvlak's mes om de stengel en worteluiteinden af ​​te snijden. Verwijder de papierachtige buitenhuiden en snijd de ui in tweeën van het bovenste uiteinde tot het worteluiteinde.

Te hakken: Plaats elke ui half, met de platte kant naar beneden, op het snijvlak en maak zij-aan-zij verticale plakjes van het uiteinde van de steel tot het uiteinde van de wortel. Snijd de plakjes bij elkaar, snij over de plakjes en maak kleine stukjes.

In plakjes snijden: Leg een geschilde ui op zijn kant op een snijvlak en gebruik een kok's mes om het kruiselings te snijden, plakjes zo dun als gewenst maken. Gooi de bovenste en bovenste schijfjes weg.

Om in partjes te snijden: Snij op een snijvlak de geschilde ui in tweeën, van stengel tot wortel. Plaats de platte kant van een helft naar beneden en snijd van het ene naar het andere uiteinde, kantel in de richting van het midden om wiggen van de gewenste grootte te maken.