Hoe babyrug ribben Slow-Cook

Leer hoe je uitdagende, mals gebarbecuede babyruggen kunt maken in 5 eenvoudige stappen.

Door Annie Krumhardt Bijgewerkt: 16 november 2016 Save Pin FB

Babyruggen worden uit het onderste gedeelte van de rug van een varken gesneden's lendenen. Ze zijn vleziger en magerder dan spareribs, die van het buikgedeelte komen. Elk rek bevat meestal 10 tot 13 ribben en weegt 1,75 tot 2 pond. Ervaar de fall-off-the-bone-goedheid van babyruggen van een slowcooker met de onderstaande tips.

Barbecue-recept in Aziatische stijl

Stap 1: Snijd ribben in porties van portiegrootte

Gebruik een grote chef-kok's mes, snijd de ribben in twee- tot drie-rib gedeeltes.

Tip: Voor porties van voorverpakkingen, vraag je je slager om de ribben in de lengte doormidden te snijden.

Stap 2: voeg een wrijf toe

• Bij veel recepten moet vóór het koken een wrijf- of kruidenmengsel aan de ribben worden toegevoegd. Deze stap is optioneel.
• Bestrooi elke ribseparagraaf gelijkmatig met een kruiden- of kruidenmengsel.
• Wrijf het mengsel in de ribben met je vingers. Tip: Als de tijd het toelaat, breng dan een paar uur voor het koken de kruidenwrijven op de ribben aan om de smaken in het vlees te laten trekken.

Double-Pepper Barbecue Rub recept

Stap 3: Rooster de ribben

• Terwijl het's niet essentieel, bruin worden van de ribben voordat langzaam koken het vlees karameliseert, smaak toevoegt.
• Plaats de ribben op het onverwarmde rek van een grillpan.
• Verwarm de grill voor.
• Braden ribben 6 inches van het vuur gedurende ongeveer 10 minuten of tot bruin, eenmaal draaien.

Stap 4: kook de ribben langzaam

• Breng de ribdelen over naar uw slowcooker.
• Giet een bereide of gekochte saus over de ribben, zoals uw recept aangeeft.
• Dek af en kook op laagovenstand gedurende 6 tot 7 uur of op hoog vuur gedurende 3 tot 3-1 / 2 uur.

Stap 5: verplaats ribben naar een schaal

Gebruik tang om elk ribgedeelte over te brengen naar een serveerschaal.

Dompel zonodig de saus samen: Als u de lage temperatuurinstelling gebruikt, schakelt u over naar de hoge stand. Meng in een kleine kom 2 eetlepels maizena en 2 eetlepels koud water; roer in saus. Dek af en kook nog 15 minuten of tot de saus dikker is. (Bedek de ribben met folie om ze warm te houden als de saus dikker wordt.)

Chipotle Baby Back Ribs recept

• Door Annie Krumhardt