Q & A Angela Buchanan, Better Homes & Gardens Jaarlijkse Uitdaging Recept Winnaar

Op zoek naar een nieuw gerecht om van te houden? Probeer deze Longmont, Colorado, de winnende Cinnamon Roasted Chicken met Pumpkin-Sage Grits.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Toen ik op de middelbare school zat, opende mijn oudste broer, Vince, een restaurant. Dit was de eerste keer dat ik werd blootgesteld aan voedsel dat niet je typische Midwest-thuiskeuken was. ik'Ik ben sindsdien geïnteresseerd in voedsel. Mijn man en ik reizen graag en we proberen altijd graag nieuwe dingen uit. We houden van reizen naar voedselsteden zoals San Francisco.

Wie mag je recepten proeven??

Ik geef les aan de Colorado University - Boulder, dus ik heb altijd universiteitsstudenten die bereid zijn om te proeven.

Welke soorten etnische gerechten vind je het meest opwindend?

Noord-Indiaas, Thais, ik vind het allemaal geweldig! Noord-Afrikaans eten was een deel van de inspiratie voor mijn winnende gerecht. ik denk het's een soort keuken die niet is't zo veel verkend als andere keukens.

Wat zijn je keuken must-haves?

Ik heb altijd een uitgebreide voorraad kruiden - ongeveer drie dozijn wereldwijde kruiden. Je kunt kruiden toevoegen aan iets dat veel voor komt, zoals kip, en mensen overal ter wereld meenemen. Verder heb ik altijd champignons, olijfolie en polenta.

Wonen in Colorado, vind je het moeilijk om recepten aan te passen aan de hogere hoogte?

Ik heb nog steeds een veilige haven'het is niet gelukt om een ​​meringue te maken die dat niet doet't vallen. Ik denk dat bakken op grote hoogte over het algemeen een stuk uitdagender is.

Wat was je grootste keukenramp?

Mijn man houdt van taart en we hadden kruisbessen in onze tuin een jaar lang verbouwd. Ze zijn erg scherp en hebben doornen, dus we brachten de hele middag door met het plukken en verwijderen van de doornen. Ik maakte een mooie taart, maar na het bakken van de taart besefte ik dat ik vergat de suiker toe te voegen. Het was praktisch oneetbaar!

Voor een snelle maaltijd, waar moet je naar toe gaan??

Waarschijnlijk garnalen tacos. We hebben die ongeveer een keer per week bij mij thuis. Ik heb altijd bevroren garnalen en tortilla's bij de hand, en met wat groenten toegevoegd, ze'wees snel en goed.

Is er iets dat je helemaal opnieuw maakt dat mensen kan verrassen??

Mosterd. Het's super eenvoudig. Je krijgt gewoon de mosterdzaadjes in bulk, voeg azijn, honing en zout toe en je kunt de textuur zo glad of grof maken als je wilt.

Wie zou je uitnodigen voor je droomdinerfeestje??

Eerlijk gezegd kook ik graag voor mijn vrienden en familie. Ze zijn een fantastisch publiek, maar dat zou ik niet doen'Ik dacht dat Rick Bayless erbij was en ik had graag voor Julia Child gekookt.

Zie Angela Buchanan's Kaneel geroosterde kip met Pumpkin-Sage Grits recept.