Q & A Dorothy Olsen, Better Homes & Gardens Jaarlijkse Uitdaging Recept Winnaar

Ga je gang, geef toe! Deze Provo, Utah, de onschuldige Blueberry Cake met hele tarwe van de lezer is moeilijk te weerstaan.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Ongeveer een jaar lang'Ik wilde experimenteren met bosbessen en chocolade in een muffin of cake. Ik hou van gezond koken, maar ik hou ook van desserts en denk dat mijn kracht ligt in het gezonder maken van niet-zo-gezond voedsel. Ik heb deze cake drie keer gemaakt voordat ik dacht dat het goed was. Toen begon ik te sleutelen aan het glazuur en de saus. Toen ik het op een goede plek had, belde ik mijn zus en zei, 'Je moet dit proberen en zien wat je denkt,' en ze vond het leuk. Ik heb uiteindelijk ook veel taart met buren gedeeld.

Wat is je geheim voor het bedenken van een winnend recept?

Blijf bij waar je van houdt en laat je inspireren door. Ik heb geprobeerd recepten uit het niets te verzinnen voor andere wedstrijden en niet gewonnen.

Hoe ben je zo geïnteresseerd geraakt in gezond koken??

Toen ik een kind was, was ik groter, wat me ertoe bracht om gezondheidsbewust en actief te worden. Nu probeer ik mijn kinderen ook te leren over gezond eten. Ik koop volkoren macaroni en kaas en volkoren brood. Mijn kinderen denken dat brood bruin is en als ik witbrood koop, denken ze het'is raar.

Is er iets dat je niet goed kunt doen in de keuken??

Het lijkt alsof elke keer als ik een recept probeer te verdubbelen of een grotere hoeveelheid iets voor een menigte maak, het altijd fout gaat. ik'mjinxed! Ik weet dat als ik een dubbele batch moet maken, het jammerlijk zal mislukken!

Is er een ingrediënt dat je gebruikt dat mensen kan verrassen??

Ik gebruik veel witte bonen als vetvervanger. Ik kook gewoon een stel witte bonen en gooi ze in de vriezer. Ik heb zelfs een glazuur recept dat halve boter en half witte bonen gebruikt die ik gebruikte voor een verjaardagsfeestje van een van mijn jongens. Het werd geweldig en mijn moeder kon het niet't zelfs een verschil vertellen!

Wat zijn je favoriete keukengereedschappen?

Ik ben dol op mijn Bosch-mixer en mijn tarwemolen, die ik gebruik voor het malen van mijn eigen bloem.

Heeft u wat voor mensen dan ook??

Ik probeer de "hocus pocus" in recepten kwijt te raken. Het lijkt erop dat er veel onnodige aanwijzingen zijn, dus ik probeer zoveel mogelijk naar de kern van de zaak te kijken. Hetzelfde geldt voor wanneer ik'm recepten maken.

Zie Dorothy Olsen'Het recept van Whole Wheat Chocolate-Blueberry Cake.