Q & A Erin Renouf Mylroie, Better Homes & Gardens Annual Challenge Recipe Winnaar

Voor een etentje met een informeel etentje, probeer deze Santa Clara, Utah, de sappige Vanilla Peach-varkenskoteletten met Green Onion Slaw-recept.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Ik woon in een perzik groeiend gebied en we hebben een perzikboomgaard in de buurt. Ik genoot van alle verse perziken van de zomer en las ergens over het eten van varkenskarbonades. Ik kon het niet'Ik geloof niet hoe zacht en smaakvol het een eenvoudige karbonade kan maken. Het was een natuurlijke ontwikkeling om de perziken toe te voegen en het kwam zo mooi samen.

Wat maak je helemaal opnieuw dat mensen zou kunnen verrassen?

Ik maak veel dingen van nul af die mensen zouden kunnen verrassen. Ik maak zelfgemaakte jam, brood, bagels en tortilla's, evenals ketchup en pretzels.

Wauw, dat is nogal de lijst! Heb je een eigen tuin??

Ja, en we zijn net begonnen aan onze eerste plant deze week. Mijn kinderen zijn ook erg betrokken. Mijn kleine meid doet dit jaar uien en frambozen en mijn kleine jongetje doet radijsjes en spinazie. ik'Ik heb ontdekt dat kinderen meer bereid zijn iets te proberen als ze dat wel willen'ik stop het in de grond en kijk geduldig toe hoe het groeit.

Laat je reizen je kookkunsten beïnvloeden?

Reizen heeft een grote impact op mijn kookkunst gehad. Het helpt je geest en gehemelte te openen voor nieuwe smaken en ervaringen. ik'heb gereisd door Zuid-Amerika, het Midden-Oosten en Europa. Toen ik anderhalf jaar in Chili woonde, waren de mensen zo genadig en liefdevol en de vrouwen waren uitstekende koks. Ze gebruiken veel lokaal geteeld voedsel dat zorgt voor een goede smaak en kwaliteit van de gerechten.

Kook je vanuit kookboeken of maak je altijd zelf nieuwe recepten?

Ik gebruik zelden een kookboek. Ik don't volgen meestal recepten of zelfs last van vervuilende maatbekers tenzij ik'm bakken! Het'Het is gewoon makkelijker op die manier.

Wie is je smaakpanel thuis?

Mijn man en kinderen staan ​​heel open voor alles wat ik maak. We proberen ook de meeste maaltijden samen te eten. Mijn man is goed in eerlijk zijn. Ik hou van pittige dingen, maar hij zal me vertellen of het kruidenniveau moet worden afgezwakt als we gasten te eten geven.

Zijn uw kinderen best goed in het proberen van nieuw voedsel??

Ik probeer mijn kinderen alles te laten proeven, maar wanneer jij'wees maar klein't wil altijd. Als ze tenminste een hap nemen, ik'm tevreden. Ze zullen naar sommige dingen kijken en zeggen dat ze dat doen'Ik wil het, maar wanneer ze dat doen, vinden ze het leuk. Mijn kleine jongetje houdt van pittig eten en een etnische keuken. Hij doet het gewoon niet'ik hou niet van saai eten! Het's het tegenovergestelde van de meeste kinderen.

Wie zijn je grootste culinaire inspiraties?

Ik waardeer mijn kookvaardigheden voor mijn moeder's invloed in de keuken. Mijn moeder is Italiaans en wij Italianen zijn dol op ons eten! Als je van eten houdt, moet je leren hoe je een goede kok kunt zijn.

Zie Erin Renouf Mylroie's Vanilla Peach Varkenskoteletten met Green Onion Slaw recept.