Het ingrediënt is hout

Voeg een houtachtige rooksmaak toe aan je gegrilde, gerookte en gebarbecuede specialiteiten door hardhout aan je vuur toe te voegen.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Kies je hout zorgvuldig voor het lekkerste eten op de grill.

U'Ik vind hardhouten chips en brokken in kookwinkels en enkele supermarkten. Welke rassen moet je kiezen?

• Hickory is een favoriet voor alle soorten voedsel omdat het een intense, zoete smaak geeft.
• Velen zeggen pecannoot is een soepelere versie van hickory met een fruitige kwaliteit.
• Gevoelig, licht els wordt vaak gecombineerd met zalm en andere vissen.
• Mesquite verleent zoetheid aan rundvlees, varkensvlees, gevogelte en vis.

Apple, sinaasappel en kersenhout geef een lichtere rokerige zoetheid die een aanvulling is op gevogelte en vis.

Hardhouten chips het beste werkt voor snelkokend voedsel; de brokjes zijn beter geschikt voor grotere items. Week de chips en de stukjes een uur in water voordat je ze gebruikt, zodat ze gaan roken in plaats van branden.