Wat is lactose-vrije melk?

Als je de laatste tijd in het zuivelpad bent geweest, weet je dat het aantal melkalternatieven explosief is. Lactosevrije melk was een van de eerste in de categorie. Ontdek wat het is, hoe lactose-vrije melk wordt gemaakt en of dit de juiste keuze voor u is.

Door Brierley Horton, MS, RD Save Pin FB

Melk zonder lactose versus gewone melk

Traditionele melk bevat een natuurlijke suiker, lactose genaamd. als jij'heb ik me ooit afgevraagd, Hoe wordt lactosevrije melk gemaakt?, het komt erop aan om die suiker te elimineren. In lactosevrije melk is de melksuiker ofwel verwijderd door hem uit te filteren of wordt afgebroken in twee eenvoudiger suikers die gemakkelijker verteerbaar zijn (bedrijven doen dit door het enzym lactase & # x2014; hetzelfde enzym mensen met lactose-intolerantie toe te voegen'ik heb genoeg van). Wanneer melk lactosevrij wordt gemaakt door de lactose af te breken, denken sommige mensen dat het zoeter smaakt dan gewone melk. Algemeen bekende lactosevrije melkmerken die lactase gebruiken om de lactose af te breken, zijn Lactaid, Horizon Organic en Fairlife..

Wat is lactose-intolerantie?

Lactose wordt verwijderd of afgebroken om lactosevrije melk te maken voor mensen die geen reguliere melk kunnen verdragen, meestal omdat hun lichaam niet genoeg lactase heeft om lactose in zuivelproducten af ​​te breken. Ongeveer 1 op de 10 volwassenen heeft last van lactose-intolerantie. Als je gemakkelijk consumptiemelk verdraagt ​​(of een andere zuivel eet), heeft je lichaam voldoende lactase en daar'Het is niet nodig om over te schakelen op lactosevrije melk. Maar omdat het vermogen om lactose te verdragen en te verteren gewoonlijk afneemt naarmate we ouder worden, is het mogelijk dat u een ingestelde hoeveelheid melk, ijs, kaas en andere zuivelproducten kunt verdragen, maar grotere hoeveelheden hebben een negatief effect.

Veel voorkomende symptomen van lactose-intolerantie zijn buikpijn, een opgeblazen gevoel, gas of diarree na het drinken van melk of het eten van andere zuivelproducten. Er is geen & # x201C; one size fits all & # x201D; als het echter om lactose-intolerantie gaat, en diezelfde symptomen kunnen ook symptomen zijn van andere spijsverteringsstoornissen. In de & # x2019; s wordt aanbevolen dat u, als u denkt dat u lactose-intolerant bent, door uw arts moet worden getest.

Verwant: DIY Amandelmelk

Andere lactosevrije melk om te proberen

Als u niet geïnteresseerd bent in lactosevrije melk, heeft u voldoende opties: de zuivelvrije melk & # x201D; gangpad is de afgelopen jaren uitgebreid. Bijna elk zuivelvrij, plantaardig melkalternatief (hallo, notenmelks!) Is veilig om te drinken als u'om lactose te vermijden. Dus "melksoorten" gemaakt van amandelen, walnoten, soja, kokosnoot, hennep, rijst, cashewnoten, bananen, haver & # x2014; of een mengsel van al deze ingrediënten zijn allemaal geweldige keuzes zonder lactose. Een beetje voorzichtigheid: als u poedermelk gebruikt, is de lactose er nog steeds, tenzij het product wordt gespecificeerd als lactosevrij melkpoeder. Melkpoeder is slechts een droge versie van gewone melk.

Verwant: 8 creatieve manieren om notenmelk te gebruiken